Médio
Feijão tropeiro
O clássico mineiro com bacon defumado de verdade, dourado antes de tudo.
- Tempo40 minutos
- Rende6 porções
- NívelMédio
Ingredientes
- 500 g de feijão cozido, escorrido
- 200 g de bacon Sabori (cubos ou pedaço picado)
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 3 ovos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Doure o bacon numa panela larga, sem óleo, até soltar a gordura. Retire metade e reserve.
- Na gordura do bacon, refogue a calabresa, depois a cebola e o alho.
- Junte o feijão e misture bem. Acrescente os ovos e mexa até firmarem.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo, até o ponto desejado.
- Finalize com o bacon reservado, cheiro-verde e pimenta.
Dica SaboriUse a gordura que o próprio bacon solta para refogar: é ela que leva o defumado para o prato todo.
Use na receita
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